|
|
Bulgur-risotto *
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr bulgur (geplette tarwe) 1 middelgrote ui, gepeld en fijngesnipperd 2 stengels bleekselderij, fijngesneden 1-2 teentjes knoflook, geperst 12 gr boter 1 kleine rode paprika, in kleine stukjes 1 kleine groene paprika, in kleine stukjes 1/2 tl gedroogde gemengde kruiden 50 gr pinda′s, gehakt 0.6 dl groentebouillon 2 tl Japanse sojasaus 75 gr mais 75 gr erwtjes zout en peper sap van een halve citroen
Voorbereiding:
De bulgur in een kom doen, kokend water erbij tot de bulgur bedekt is. Ongeveer 10 minuten laten staan: het water wordt nu opgenomen en de bulgur zwelt.
Bereidingswijze:
De boter in een koekenpan verhitten. Ui, selderij en knoflook toevoegen en enkele minuten bakken. Paprika, kruiden, noten en bouillon erbij doen. Het mengsel ongeveer 8 minuten op laag vuur laten koken. Bulgur, sojasaus, mais, erwtjes en zout en peper toevoegen en goed mengen. Het gerecht nog 5 minuten laten koken. Het citroensap erdoor mengen en het gerecht op een verwarmde schaal scheppen. Onmiddellijk serveren.
|
|
|